Archive for the ‘Άρθρα’ Category

Τα Site προσφορών έχουν πλέον γίνει μέρος της ζωής μας. Καθημερινά βομβαρδιζόμαστε με κάθε λογής προσφορές. Ακολουθεί λίστα για να ψάξεις τις προσφορές που σου ταιριάζουν.

	Couponi	Μεγάλες προσφορές υπηρεσιών ή προϊόντων κάθε μέρα!
	webdealer	Το webdealer.gr είναι μία ηλεκτρονική πλατφόρμα που σας προσφέρει Εκπληκτικές Προσφορές (έως και 90%) και Ασυναγώνιστες τιμές σε προϊόντα και υπηρεσίες. Εμείς κάνουμε το Deal, εσείς Κερδίζετε!
	GROUPON	Kάθε μέρα, μία εκπληκτική προσφορά για ό,τι καλύτερο μπορείς να κάνεις, να δεις, να δοκιμάσεις και να αγοράσεις στην πόλη σου.
	CrazyDeals	Οι πιο τρελές προσφορές της πόλης με εκπτώσεις έως και 90%
	Days4u	Δώρα Εμπειρίας, Πτήσεις με Αεροπλάνο, Οδήγηση Rally, Γευσιγνωσία, Χαλάρωση σε Spa και πολλά άλλα!
	Deal My Day	Το DealmyDay θέλοντας να φτιάξει τη μέρα σας, προσφέρει καθημερινώς διαφορετικά εκπτωτικά κουπόνια με ασυναγώνιστες προσφορές από 50% έως και 90%!
	Dealicious	Οι καλύτερες προσφορές σε εστιατόρια, spa, υπηρεσίες περιποίησης, κομμωτήρια, θέατρα, εκδηλώσεις, γυμναστήρια καθημερινά στη πόλη σας!
	Deals365	Το Deals365.gr είναι μια υπηρεσία όπου καθημερινά προσφέρει εκπτώσεις από 50% έως 90% σε εστιατόρια, κέντρα αισθητικής, κομμωτήρια, προϊόντα και πολλά άλλα
	Dream Deals	Το DreamDeals.gr είναι ένα site που συγκεντρώνει καθημερινά προσφορές σε προϊόντα και υπηρεσίες
	Elapare	Καθημερινά οι πιο hot προσφορές από 50% – 90% σε επώνυμες υπηρεσίες και προϊόντα με τους καλύτερους όρους αγορών. Ο Παρασκευάς ξέρει πολλά.
	Golden Deals	Κάθε μέρα μια ασυναγώνιστη προσφορά σε υπηρεσίες ή προϊόντα! Εκπτώσεις από 40% έως και 90%!
	GrandSales	Grandsales.gr. Η νέα, συναρπαστική εμπειρία αγορών, που έρχεται μέσα από ασυναγώνιστες προσφορές σε προϊόντα και υπηρεσίες να στηρίξει τον μηνιαίο σας προϋπολογισμό
	LiveDeal	Μεγάλες προσφορές κάθε μέρα μόνο στο Livedeal.gr!
	Melina May	Tο πρώτο ηλεκτρονικό κατάστημα στην Ελλάδα με τις πιο ακαταμάχητες προσφορές! 100% αυθεντικές επώνυμες μάρκες , Κάθε εβδομάδα νέες προσφορές έως -80%, Γυναικεία, Ανδρικά, Unisex, Παιδικά, Ένδυση, Υπόδηση, Αξεσουάρ, Καλλυντικά, Είδη Σπιτιού
	Pros4s (Prosfores)	www.pros4s.gr Κάθε μέρα μια απίστευτη προσφορά
	Ricardo	Online δημοπρασίες, αγοραπωλησίες καινούργιων και μεταχειρισμένων αντικειμένων.
	Skroutz Deals	Το Skroutz Deals παρουσιάζει μοναδικές προσφορές για προϊόντα και υπηρεσίες.
	Winwin Deals	H Winwindeals.gr αποτελεί τον πιο εξελιγμένο οδηγό πόλης για τα πιο City Chic μέρη της Αθήνας και σύντομα όλης της χώρας.
	3days	3days.Gr:Μια καινούργια πρόταση για καθημερινές αποδράσεις με προτάσεις διαμονής, φαγητού, spa, εναλλακτικών μορφών τουρισμού κ.α., με εκπτώσεις που αγγίζουν μέχρι και το 90%.
	Beauty’n'Deals	Το πρώτο Beauty site με καθημερινές εκπτώσεις έως και 80% για Luxury υπηρεσίες Ομορφιάς και Eυεξίας.
	Bestofferz	Προσφορές έως 90% στα πιο Hot σημεία της πόλης!(εστιατόρια,ξενοδοχεία,ινστιτούτα αισθητικής,κομμωτήρια κ.π.α)
	Clever Deal	Μεγάλες προσφορές σε υπηρεσίες και προϊόντα κάθε μέρα!
	Do It Now	Το καλύτερο ηλεκτρονικό κατάστημα deals! Μοναδικές προσφορές σε προϊόντα και υπηρεσίες, με εκπτώσεις που αγγίζουν έως και το 90%.
	enterPRICE	Κάθε μήνα το enterPRICE προσφέρει ασυναγώνιστες προσφορές σε Υπηρεσίες ή Προϊόντα με εκπτώσεις που υπερβαίνουν το 50%!
	FastDeal	Εδώ μπορείτε να βρείτε πραγματικές προσφορές με τιμές από 40% εώς και 90% φθηνότερα.Η εταιρεία μας έχει θέσει ως στόχο το καλύτερο.Σκεφτόμαστε σαν καταναλωτές γιατί είμαστε καταναλωτές.
	Genie4u	Το Genie4U είναι μια δυναμική ιστοσελίδα η οποία αποτελεί μια διαδικτυακή υπηρεσία για την καθημερινή προβολή , προώθηση και τελικά πώληση προϊόντων και υπηρεσιών, επιχειρήσεων ποικίλων δραστηριοτήτων σε σημαντικά μειωμένες τιμές σε ποσοστό έως και -90% από την αρχική τους αξία.
	Hopping	Ανακαλύψτε υπέροχες προσφορές σε προϊόντα και υπηρεσίες κάθε μέρα!
	Hotel Coupons	Μοναδικές προσφορές από τα καλύτερα ξενοδοχεία και καταλύματα της Ελλάδας και του εξωτερικού. Στόχος του HotelCoupons ο συνδυασμός ποιοτικών και ταυτόχρονα οικονομικών διακοπών για όλους!
	Ideal Deal	Η ideal Deal μια ιστοσελίδα προσφορών που έχει σαν στόχο να συνδυάσει την ανάγκη σας για φθηνότερες αγορές με πρωτότυπες προτάσεις που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους!
	KingDeals	Βασιλικές Προσφορές για όλους. Ζήστε σαν Βασιλιάδες κάθε μέρα. Διαλέξτε την προσφορά που σας ταιριάζει και κλείστε την χωρίς δεύτερη σκέψη.
	Let’s Deal	Το Letsdeal.gr προσφέρει καθημερινά επιλεγμένες προσφορές με εκπτώσεις από 50% έως 90% σε εστιατόρια, κέντρα αισθητικής, κομμωτήρια, θέατρα προϊόντα και πολλά άλλα
	Lucky Day	Το www.luckyday.gr είναι το μοναδικό site προσφορών στην Ελλάδα που σας προσφέρουμε αυτό που ζητάτε εσείς. Στο www.luckyday.gr θα βρείτε όχι μόνο τις δικές μας προσφορές που εσείς οι ίδιοι διαλέξατε, αλλά και προσφορές από όλα τα άλλα μεγάλα Ελληνικά sites προσφορών! Όλη η αγορά των κουπονιών είναι στη διάθεσή σας μόνο μέσα από το luckyday.gr
	Magikes Agores	Υπάρχει ένα site που σας δίνει τις καλύτερες τιμές στα πάντα! Μπορείτε να βρείτε εκπτώσεις έως και 90& σε εστιατόρια, κομμωτήρια, ταξίδια, spa και πολλά άλλα. Προλάβετε γιατί κάθε προσφορά διαρκεί μόνο λίγες ημέρες. Μειώστε τα έξοδά σας έως και 90%.
	ParkareTo	Εδώ Parkάρεις για την καθημερινή σου διασκέδαση, ευεξία και όρεξη. Deals από το parkareto.gr. Εκπτώσεις που φτάνουν μέχρι και το 95%.
	Pet Deals	Εσείς τι δώρα κάνετε στο αγαπημένο σας κατοικίδιο; Μεγάλες Προσφορές κάθε μέρα για το κατοικίδιό σας μόνο από το Pet Deals!
	Pretty Offers	Μεγάλες προσφορές κάθε μέρα σχετικές με την ομορφία!
	ProlaveTo	Το ProlaveTo.com καθημερινά συνεργάζεται με τα καλύτερα εστιατόρια, κινηματογράφους, συναυλίες, θέατρα, spa, γυμναστήρια, ξενοδοχεία και άλλες επιχειρήσεις για να έχεις μια προσφορά σε απίστευτη έκπτωση μέχρι και 90%.
	StarDeals	Στο Stardeals.gr θα βρείτε τις ποιοτικότερες υπηρεσίες καθώς και μοναδικά προϊόντα στις πιο συμφέρουσες τιμές για εσάς. Έκπτωση έως -95%. Buy together save forever!
	Super Coupon	Προϊόντα και υπηρεσίες από 45% έως 90% φθηνότερα!
	Rodos Deals	Κάθε μέρα το Rodos Deals προσφέρει μία ασυναγώνιστη προσφορά σε υπηρεσίες και προϊόντα που ξεκινάει από -50% και μπορεί να ξεπεράσει το -90%
	Xtipiseto	Προσφορές στην πόλη σου με εκπτώσεις από 50% εώς 95%. Ζήσε την πόλη σου έτσι όπως ακριβώς την θες.Προσφορές για εστιατόρια,spa,ινστιτούτα ομορφιάς,studio φωτογραφήσεων,ταξίδια και πολλά άλλα.Χτύπησε το…λοιπόν!!

Το φαγητό που τρώμε είναι επένδυση. Κάθε φορά που πηγαίνουμε στο σούπερ μάρκετ και ψωνίζουμε κάνουμε μία επένδυση. Επενδύουμε στην απόλαυση που θα μας προσφέρει κάτι, στην ενέργεια που θα μας δώσει και στην υγεία που θα μας χαρίσει. Το σημαντικό λοιπόν δεν είναι μόνο η τιμή που πληρώνουμε για κάθε τι που αγοράζουμε αλλά η αξία που έχει. Και η αξία εξαρτάται από τα οφέλη που μας παρέχει.

Κάτι που μου αρέσει έχει μεγαλύτερη αξία από κάτι που δε μου αρέσει. Κάτι που μου προσφέρει δύναμη και ενέργεια έχει περισσότερη αξία από κάτι που με κάνει ληθαργικό και με βλάπτει μακροπρόθεσμα. Κάτι που μου προσφέρει διατροφική ανεξαρτησία επειδή έχει μεγάλη διάρκεια ζωής μπορεί να έχει μεγαλύτερη αξία για κάποιους από ότι κάτι φρέσκο που χαλάει γρήγορα.

Είναι συνεπώς σημαντικό να ιεραρχήσουμε τις αξίες μας και να μπορούμε να πάρουμε τις καλύτερες δυνατές αποφάσεις σύμφωνα με αυτές τις αξίες. Ναι, είναι σημαντικό να απολαμβάνουμε το φαγητό που τρώμε αλλά πιστεύω για πολλούς η υγεία είναι πιο σημαντική από ότι η εφήμερη απόλαυση που μπορεί να προσφέρει κάτι.

Για όλα τα παραπάνω η βασική αρχή της Μαγειρικής Οικονομίας είναι πως το πιο σημαντικό είναι να αξιοποιούμε με τον καλύτερο τρόπο τα χρήματά μας, σύμφωνα με τις δικές μας αξίες και ανάγκες. Από εκεί και πέρα σκοπός μας είναι να κάνουμε τις καλύτερες επιλογές που είναι σε συμφωνία με τις αξίες μας. Υπάρχουν 3 βασικοί τρόποι για να αξιολογήσουμε ένα τρόφιμο και να κάνουμε τις καλύτερες επιλογές:

1)      Κάνεις έρευνα

Ψάχνεις, διαβάζεις, βρίσκεις τι συμφέρει περισσότερο, τι είναι πιο υγιεινό και τι έχει μεγαλύτερη αξία για σένα Αυτό το στάδιο μερικές φορές είναι δύσκολο επειδή πολύ πληροφορία που θα βρεις μπορεί να προέρχεται από το τμήμα μάρκετινγκ του κάθε προϊόντος. Δεν είναι όμως κακό να ενημερώνεσαι και από τις διαφημίσεις. Σημαντικό όμως είναι να τις αντιμετωπίζεις με μία υγιή καχυποψία και να διερωτάσαι τι σημαίνει το κάθε τι και αν είναι σωστό. Αν έχεις μία έμπιστη πηγή, μπορείς να ακολουθήσεις κάποια προτροπή. Πρέπει όμως να θυμάσαι πως έχει την απόλυτη ευθύνη για τις επιλογές σου. Ακόμα και αν κάποιος σου πει κάποιο ψέμα ή σε παραπλανήσει, την τελική επιλογή την έχεις εσύ.

2)      Διαβάζεις ετικέτες

Οι ετικέτες στα τρόφιμα περιέχουν πολλές πληροφορίες. Αν μάθεις να διαβάζεις τις ετικέτες και να αποκρυπτογραφείς το τι σημαίνει το κάθε τι μπορείς να κάνεις πολύ καλύτερες επιλογές. Στις ετικέτες μπορείς να μάθεις χώρα προέλευσης, εταιρία παραγωγής, θρεπτικά συστατικά, συστατικά, ημερομηνία λήξης. Αν είναι συσκευασία που το επιτρέπει, μπορείς να δεις και αυτό που θα αγοράσεις, πχ βαζάκια ή διάφανες συσκευασίες. Όλες αυτές τις πληροφορίες μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις για να κάνεις καλύτερες επιλογές.

3)      Δοκιμάζεις

Με τα τρόφιμα το καλό είναι ότι αγοράζεις κάτι κι αν δε σου αρέσει δεν το ξανά αγοράζεις. Το κόστος μίας αγοράς είναι σχετικά μικρό και έτσι μπορείς να το αγοράσεις κάτι δοκιμαστικά. Σε πολλές περιπτώσεις μπορείς να πετύχεις γευστικές δοκιμές ή δωρεάν δείγματα για να δοκιμάσεις κάποιο προϊόν πριν τα ο αγοράσεις. Την καλύτερη όμως δοκιμή μπορείς να την κάνεις μόνος σου. Απλά το αγοράζεις, το δοκιμάζεις και αν σου κάνει το ξαναγοράζεις. Σε ακραίες περιπτώσεις, αν δε σου αρέσει καθόλου μπορείς να το επιστρέψεις. Λίγες εταιρίες θα σου αρνηθούν να το πάρουν πίσω.

Αν θες κι άλλες χρήσιμες συμβουλές Μαγειρικής Οικονομίας πάτα εδώ.

Έφτιαξα μία λίστα με τις 10 τροφές που είναι συγχρόνως θρεπτικές, οικονομικές και υγιεινές. Από αυτή τη λίστα προσπάθησα να καταλήξω στις 3 τροφές που θεωρώ για πολλούς λόγους ως τις κορυφαίες. Είναι το σιτάρι, οι φακές και το ελαιόλαδο. Ο λόγος είναι απλός. Και τα τρία έχουν μεγάλη θρεπτική αξία, διατηρούνται για πολύ καιρό και μπορούν να αποτελέσουν βάση μίας ισορροπημένης διατροφής. Με αυτά τα τρία μπορείς να επιβιώσεις για πολύ καιρό. Αν μου λέγανε να διαλέξω 3 πράγματα που θα μπορούσα να έχω σε μεγάλη ποσότητα σε περίπτωση που έμενα για μεγάλο χρονικό διάστημα αποκλεισμένος κάπου, πχ σε ένα ξερονήσι, θα ήταν αυτά τα τρία. Ας δούμε τα πλεονεκτήματα τους ένα προς ένα.

.

Κόστος

Το σιτάρι και οι φακές είναι από τα πιο οικονομικά τρόφιμα που μπορούμε να αγοράσουμε. Αν τα αγοράσουμε χύμα σε μεγάλη ποσότητα μπορούμε να γλιτώσουμε πολλά χρήματα. Το ελαιόλαδο μπορεί να μοιάζει ακριβό αλλά έχει τόσο μεγάλη θρεπτική αξία που το κόστος ανά θερμίδα είναι στην πραγματικότητα χαμηλό. Είναι πολύ ανώτερο από όλα τα υπόλοιπα έλαια. Αν θέλουμε να μειώσουμε το κόστος μπορούμε να μην πάρουμε εξαιρετικά παρθένο. Η αλήθεια όμως είναι ότι αξίζει με το παραπάνω τα λεφτά του.

Διάρκεια ζωής

Σιτάρι, Φακές και Ελαιόλαδο, αν αποθηκευτούν σωστά, σε στεγνό, δροσερό και σκιερό μέρος, μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να αγοράσουμε μεγάλη ποσότητα σε καλύτερη τιμή και να το καταναλώνουμε σιγά-σιγά. Η μεγάλη διάρκεια ζωής μας επιτρέπει να έχουμε στο σπίτι μία σεβαστή ποσότητα σαν μέτρο ασφαλείας στις περίεργες εποχές που διανύουμε. Σε περίπτωση που για κάποιο λόγο πρέπει να μείνουμε κλεισμένοι για πολλές μέρες στο σπίτι, αν έχουμε αρκετό σιτάρι, φακές και ελαιόλαδο, δεν έχουμε τίποτα να φοβόμαστε. 50 κιλά από το καθένα είναι αρκετό για να τραφεί ένα άτομο για ένα χρόνο.

Ολοκληρωμένη Διατροφή

Αυτές οι τρεις τροφές μπορούν να προσφέρουν στο σώμα μας ότι χρειάζεται όχι μόνο για να επιβιώσει αλλά και για τραφεί πλήρως. Περιέχουν και τα 3 απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά: Υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπαρά. Το ελαιόλαδο μας παρέχει με «καλά» λιπαρά ενώ το σιτάρι και οι φακές περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.

Πλήρη πρωτεΐνη

Το καλό με το σιτάρι και τις φακές είναι πως μαζί μας παρέχουν και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή πλήρη πρωτεΐνη! Αυτό σημαίνει πως αν συνδυάσουμε στο ίδιο γεύμα φακές και σιτάρι, λαμβάνουμε πλήρη πρωτεΐνη όπως όταν τρώμε κρέας και γαλακτοκομικά.

Βιταμίνες και Μέταλλα

Ο συνδυασμός των τριών αυτών τροφών προμηθεύει το σώμα μας με πολλά μικροθρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, το ολόκληρο σιτάρι περιέχει βιταμίνες Β, οι φακές σίδηρο και ασβέστιο, ενώ το ελαιόλαδο βιταμίνη Ε και άλλες ουσίες που βοηθάνε την απορρόφηση των βιταμινών από το σώμα μας.

Φυτρώνουν

Το μαγικό όμως με τις φακές και το σιτάρι είναι ότι μπορούμε να τα μουλιάσουμε και να τα αφήσουμε να γίνουν φύτρα. Αν φάμε σιτάρι και φακές φυτρωμένα μας προσφέρουν όλα όσα χρειάζεται το σώμα μας όπως ένζυμα, χλωροφύλλη και πλήρη φάσμα βιταμινών. Για παράδειγμα, με περίπου 30 γραμμάρια φακές, μπορούμε να δημιουργήσουμε 100 γραμμάρια φύτρα που δίνουν 100 θερμίδες και περιέχουν το 1/3 της συνιστάμενης ποσότητας βιταμίνης C και το 1/5 του σιδήρου που χρειαζόμαστε καθημερινά. Με φυτρωμένο σιτάρι μπορείς να φτιάξεις και ψωμί τύπου «Εσσέων» που είναι ένα από τα πιο υγιεινά, θρεπτικά και νόστιμα ψωμιά που υπάρχουν!

Μαγείρεμα

Το σιτάρι και τις φακές είναι καλό να τα μουλιάσεις πριν τα βράσεις για να μαγειρευτούν πιο εύκολα και γρήγορα. Αν φυσικά θες να φας τα φύτρα, δεν χρειάζεσαι ούτε βράσιμο, ούτε ρεύμα, ούτε κατσαρόλα. Το μόνο που χρειάζεται είναι χρόνος για να φυτρώσουν.

Ένα πλήρες γεύμα

Ας δούμε πως μπορείς να έχει ένα πλήρες γεύμα με αυτές τις τρεις τροφές. Μουλιάζεις φακές και σιτάρι για 3-4 ώρες σε νερό. Τα βράζεις μαζί για οικονομία ρεύματος. Θέλουν περίπου 25 λεπτά. Υπολογίζεις 50 γρ. από το καθένα για κάθε μερίδα, δηλαδή με μισό κιλό σιτάρι και μισό κιλό φακές έχεις 20 μερίδες φαγητό. Σε ένα μπολ βάζεις μία μερίδα σιτάρι και φακές. Προσθέτεις 1 κουταλιά ελαιόλαδο (15γρ), αλάτι, πιπέρι και ότι άλλο μπαχαρικό θες. Στη συνέχεια ανακατεύεις και 50 γρ. φυτρωμένες φακές (περίπου 20 γρ, που έχουν γίνει φύτρα 4-5 εκατοστά) και έχεις ένα υπερπλήρες γεύμα με τα εξής θρεπτικά χαρακτηριστικά:

517 Θερμίδες, 58γρ. Υδατάνθρακές, 15 γραμμάρια πρωτεΐνες και 16γρ. Λιπαρά.

Νοστιμιά

Είναι αλήθεια ότι στο επίπεδο που αναφερόμαστε, η νοστιμιά δεν είναι κάτι που μας απασχολεί. Οι τροφές μπορούν άνετα να μαγειρευτούν με τα ανάλογα αρτύματα, μυρωδικά και μπαχαρικά που θα τις κάνουν πεντανόστιμες. Το σημαντικό είναι να έχεις καλή ποιότητα από αυτές τις πρώτες ύλες και από εκεί και πέρα είναι στο χέρι σου να τις μαγειρέψεις νόστιμα. Αν το σιτάρι, η φακή και το ελαιόλαδο είναι βιολογικά, οι φακές είναι ντόπιες από παραδοσιακή ποικιλία και το ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο, αν προέρχονται από καλές σοδιές και η παραγωγή τους έχει γίνει με τον σωστό τρόπο, τότε και η απόλαυση από την κατανάλωση ενός απλού γεύματος που περιέχει αυτά τα υλικά μπορεί να είναι κορυφαία.

Αν λοιπόν με ρωτούσατε ποια 3 τρόφιμα θα ήθελα να έχω μαζί μου αν έπρεπε να μείνω για ένα χρόνο σε ερημικό νησί, θα διάλεγα σιτάρι, φακές και ελαιόλαδο. Με ένα δημητριακό, ένα όσπριο και ένα έλαιο, μπορείς σίγουρα να επιβιώσεις. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι κατά τη γνώμη μου το κορυφαίο λάδι. Οι φακές το κορυφαίο όσπριο επειδή μαγειρεύονται γρήγορα και τρώγονται και ως φύτρα. Το ολόκληρο σιτάρι επειδή διατηρείται πολύ καιρό, μπορεί να φαγωθεί φυτρωμένο ή μουλιασμένο και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Βάλτε στο ντουλάπι αρκετά και βρέξει-χιονίσει, ότι κι αν συμβεί, ακόμα κι αν καταρρεύσει το παγκόσμιο οικονομικό σύστημα ή έχουμε καμιά μεγάλη φυσική καταστροφή θα είστε καλυμμένοι. Όσο περισσότερες προμήθειες έχετε τόσο καλύτερα αφού μπορεί έτσι να δώσετε και σε άλλους. Ας ευχηθούμε ότι δε θα χρειαστεί και απλά θα καταναλώνετε αργά-αργά τις προμήθειές σας, ανανεώνοντας με σταθερότητα το στοκ. Καλή σιταροφακοελαιολαδοφαγία!

Στις διακοπές, η διατροφή μας είναι ένα σημαντικό έξοδο και πολλές φορές καταλήγουμε να τρώμε ανθυγιεινά και να ξοδεύουμε περισσότερα χρήματα από όσα υπολογίζαμε. Υπάρχουν πολλοί λόγοι που το φαγητό μας βγαίνει ακριβά στις διακοπές. Σε αυτό το άρθρο θα διαβάσεις τους πιο σημαντικούς από αυτούς καθώς επίσης και χρήσιμες συμβουλές για να γλιτώσεις χρήματα τρώγοντας πιο έξυπνα.

Χωρίς κουζίνα. Αν μένεις σε ξενοδοχείο δεν έχεις στη διάθεση σου κουζίνα. Κάτι που σημαίνει ότι δε μπορείς να ετοιμάσεις ένα γεύμα και να φας «μέσα» για να γλιτώσεις χρήματα. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι δε μπορείς να αγοράσεις και να φας στο δωμάτιο κάτι που δε θέλει μαγείρεμα.

Ένα γεύμα με προϊόντα που αγόρασες από σούπερ μάρκετ μπορείς να το φας στο δωμάτιο που μένεις ή σε κάποιο πάρκο με τραπεζάκια για πικ νικ.  Πολύ πιο σημαντικό είναι να έχεις στο δωμάτιο ψυγείο, επειδή μπορείς έτσι να συντηρήσεις τρόφιμα που αγόρασες από σούπερ μάρκετ. Είναι επίσης χρήσιμο να εχεις πάντα μαζί σου ένα μικρό τσαντάκι ή κασετίνα με 1-2 ζευγάρια μαχαιροπίρουνα, κουταλάκια, χαρτοπετσέτες, οδοντογλυφίδες, φακελάκια με αλατοπίπερο και κάποια μπαχαρικά αν θες.

Φαγητό έξω. Όταν είμαστε διακοπές συνηθίζουμε να τρώμε έξω σε καθημερινή βάση. Αυτό είναι αρκετά επιβαρυντικό για τον προϋπολογισμό μας. Αν δεν επιλέξουμε σωστά το μέρος που θα φάμε υπάρχει η πιθανότητα να καταλήξουμε να πληρώσουμε πολύ για κάτι χαμηλής ποιότητας. Δε λέμε όμως να μην τρώμε σε εστιατόρια. Αντιθέτως!

Σε εστιατόρια μπορείς να γνωρίσεις τοπικές σπεσιαλιτέ και να δοκιμάσεις νέες γεύσεις. Θέλεις όμως προσοχή στην επιλογή του μέρους αλλά και στο τι θα παραγγείλουμε. Πολλά εστιατόρια στο εξωτερικό προσφέρουν ένα πλήρες μενού με κάποιο πιάτο ημέρας σε πολύ συμφέρουσα τιμή. Είναι όμως σημαντικό να μην πέφτουμε στην παγίδα να πάρουμε κάτι που δε θέλουμε επειδή απλά είναι πιο φθηνό.

Η επιλογή εστιατορίου έχει καθοριστική σημασία. Η σύσταση είναι από τους καλύτερους τρόπους να επιλέξουμε εστιατόριο. Το ότι ο ξενοδόχος μας είπε όμως ότι ένα εστιατόριο είναι καλό δε είναι 100% σίγουρο επειδή πολύ απλά μπορεί το εστιατόριο αυτό να το έχει ο αδελφός του. Για συμβουλές σχετικά με το πώς μπορούμε να επιλέξουμε το εστιατόριο που θα φάμε, μπορείς να διαβάσεις αυτό το άρθρο.

Ακριβές αγορές. ‘Όταν είσαι σε κάποιο μέρος που δεν ξέρεις καλά, δεν είναι εύκολο να εντοπίσεις κάποιο μεγάλο σούπερ μάρκετ ή κάποιο κατάστημα με καλύτερες τιμές. Συνήθως καταλήγεις να αγοράζεις σνακ, ροφήματα και άλλα φαγώσιμα από μέρη με τσιμπημένες τιμές, όπως τα μαγαζιά των αεροδρομίων και οι καντίνες του δρόμου.

Η λύση είναι να εντοπίσεις ένα σούπερ μάρκετ από όπου ψωνίζουν οι κάτοικοι της περιοχής. Αν ρωτήσεις σίγουρα θα βρεις. Είναι ελάχιστες οι πιθανότητες να μην υπάρχει ένα σε κοντινή απόσταση από εκεί που μένεις. Στο σούπερ μάρκετ μπορείς να αγοράσεις οτιδήποτε! Φρούτα, σνακ, πρωινά, μέχρι και υλικά για πλήρες γεύμα. Κάτι σημαντικό που αξίζει να αγοράσεις από σούπερ μάρκετ, κυρίως αν βρίσκεσαι στο εξωτερικό, είναι το νερό. Τα μπουκάλια νερού σε τουριστικά μέρη είναι πανάκριβα.

Ακριβό πρωινό. Πολλά ξενοδοχεία χρεώνουν έξτρα το πρωινό, το οποίο δεν ανταποκρίνεται πάντα στην τιμή. Με τα ίδια λεφτά του πρωινού μίας ημέρας μπορείς να αγοράσεις από σούπερ μάρκετ τα πρωινά μίας εβδομάδας. Μπορείς για παράδειγμα να πάρεις μία μεγάλη συσκευασία μούσλι, φρούτα, ξηρούς καρπούς, ψωμί, χυμούς και γιαούρτι, εφόσον το δωμάτιό σου έχει ψυγείο.

Αν το πρωινό συμπεριλαμβάνεται στην τιμή του δωματίου, είναι σίγουρα καλή ιδέα να το τιμήσεις και φας καλά ώστε να μείνεις χορτάτος μέχρι το μεσημέρι. Με ένα καλό πρωινό, και μερικά έξυπνα σνακ κατά τη διάρκεια της μέρας, μπορείς να τη βγάλεις άνετα μέχρι το απόγευμα που θα φας ένα βασικό γεύμα για την ημέρα. Το μυστικό είναι να επιλέξεις ένα πρωινό που σου προσφέρει ενέργεια για όλη μέρα με σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και κάποια μορφή πρωτεΐνης όπως ελαφρύ γιαούρτι ή ξηρούς καρπούς.

Η καλύτερη συμβουλή λοιπόν για οικονομικό φαγητό στις διακοπές είναι να μέρος των τροφίμων που θα καταναλώσεις, να προέρχεται από σούπερ μάρκετ ή από λαϊκές αγορές και τοπικά μαγαζάκια που έχουν καλές τιμές.

Σε ένα σούπερ μάρκετ υπάρχουν άπειρα πράγματα που μπορούν να φαγωθούν χωρίς μαγείρεμα. Μερικά παραδείγματα: Ψωμί, τυρί, ζαμπόν, σαλάτες, κονσέρβες, καπνιστά ψάρια, έτοιμα γεύματα, κριτσίνια, ξηροί καρποί, φρούτα, βαζάκια με σάλτσες, dressing κα.

Αν είσαι στο εξωτερικό, η επίσκεψη σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ είναι από μόνη της μία μοναδική εμπειρία. Βλέπεις τρόφιμα και προϊόντα που δεν είχες ξαναδεί ή γνωστά σου τρόφιμα με διαφορετικές συσκευασίες. Μπορείς να αγοράσεις πράγματα που θα έχεις μαζί σου για σνακ μέσα στη μέρα ή και να ψωνίσεις για τα κυρίως γεύματα. Από τέτοια μέρη μπορείς να αγοράσεις και σουβενίρ για τους φίλους σου. Όλοι εκτιμάνε κάποιο φαγώσιμο δώρο και είναι σίγουρο ότι σε ένα σούπερ μάρκετ μπορείς να βρεις κάτι τοπικό σε πολύ καλύτερη τιμή από ότι σε κάποιο τουριστικό μαγαζί.

αν θέλεις κι άλλες χρήσιμες συμβουλές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό, απόκτησε τη Μαγειρική Οικονομία. Πάτα εδώ!

Μία από τις πιο σημαντικές αρχή της Μαγειρικής Οικονομίας είναι το να αποφεύγουμε να πετάμε τρόφιμα. Το πεταμένο φαγητό είναι σημαντικότατη σπατάλη και πολλοί θα συμφωνήσουν πως δεν είναι εποχή για σπατάλες. Πετώντας κάτι φαγώσιμο, πετάμε μαζί τα χρήματα που ξοδέψαμε για να το αποκτήσουμε και όλους τους φυσικούς πόρους που απαιτήθηκαν για να παραχθεί. Αν πετάξεις 100 γραμμάρια κρέας είναι σαν να πετάς 1 κιλό σιτάρι και 500 λίτρα νερό που χρειάστηκαν για να παραχθεί το κρέας.

Το Πασχαλινό τραπέζι είναι συνήθως υπερβολικά φορτωμένο, με αποτέλεσμα να περισσεύουν πολλά φαγώσιμα.   Η καλύτερη λύση είναι να οργανώσουμε καλά το τραπέζι έτσι ώστε να μην περισσέψουν πολλά. Καλύτερα να επενδύσουμε τα χρήματά μας σε καλύτερη ποιότητα και παρά σε μεγάλη ποσότητα που θα περισσέψει. Το να τρώμε για μία εβδομάδα το αρνί και τα τσουρέκια που περίσσεψαν δεν είναι και ότι καλύτερο διατροφικά. Τη Δευτέρα του Πάσχα είναι συνήθως η μέρα που μας χρειάζεται συνήθως λίγη Νηστεία!

Στο βιβλίο Μαγειρική Οικονομία περιγράφω τις 4 λύσεις στο πρόβλημα των περισσευμάτων που μπορούν να εφαρμοστούν σε κάθε περίπτωση, ακόμα και στο Πασχαλινό τραπέζι. Επιγραμματικά είναι: 1) Να οργανωθείς από πριν και να φτιάξεις μόνο τόσο όσο χρειάζεσαι για να μη μείνουν περισσεύματα. 2) Να βάλεις μία ποσότητα στην κατάψυξη για να το φας μετά από αρκετές μέρες που θα το έχεις «ξεβαρεθεί». 3)  Να το βάλεις στο ψυγείο και να το «ανακυκλώσεις» δημιουργώντας με αυτό κάποια διαφορετική συνταγή. 4) Να το μοιραστείς με άλλους!

Το Πάσχα είναι λίγο δύσκολο να αποφύγουμε τα περισσεύματα. Τι κάνεις λοιπόν αν τελικά περισσέψουν Πασχαλινά εδέσματα; Η τρίτη λύση μας προτείνει να φυλάξουμε ότι μείνει και να το «ανακυκλώσουμε» στην κουζίνα. Δηλαδή να το χρησιμοποιήσουμε με κάποιον άλλο τρόπο. Ορίστε μερικές καλές ιδέες:

Τσουρέκι: Το κόβεις σε φέτες κομμάτια και το απλώνεις σε ένα ταψάκι ή πιάτο. Σε ένα μπεν μαρί λιώνεις τα σοκολατένια αβγά και κουνέλια που έχουν περισσέψει και ντύνεις το τσουρέκι σοκολατένιο. Με το που ρίξεις λιωμένη σοκολάτα πασπαλίζεις ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή μερικά φουντούκια. Πρόκειται για μία διατροφική βόμβα αλλά αποτελεί μία ιδιαίτερη απόλαυση. Μπορείς να φας λίγο ή να χαρίσεις σε άπορους της γειτονιάς σου ως πασχαλιάτικο κέρασμα! Μία άλλη ιδέα για το τσουρέκι είναι να βάλεις μισή φέτα στο blender μαζί με μία μπανάνα, κακάο και γάλα (κατά προτίμηση φυτικό). Χτυπάς και έχεις ένα σούπερ Tsourek-Smoothie!

Πατάτες Φούρνου. Υπάρχουν πάρα πολλά πράγματα που μπορείς να κάνεις με τις πατάτες φούρνου. Μία ιδέα είναι να τις λιώσεις με πιρούνι και να τις σερβίρεις σαν πουρέ. Ακόμα καλύτερα, ανακατεύεις μαζί ψιλοκομμένη ντομάτα και φτιάχνεις την περίφημη ντοματοπατάτα. Η συνταγή είναι στο βιβλίο Μαγειρική Οικονομία αλλά μπορείς να τη βρεις και εδώ.

Σαλάτα. Μία χωριάτικη σαλάτα μπορεί να μετατραπεί σε ένα εξαιρετικό ελαφρύ γεύμα αν την ανακατέψεις με ζυμαρικά. Η συνταγή λέγεται χωριάτικη σαλατομακαρονάδα και μπορείς να τη βρεις εδώ.

Αβγά. Τα βραστά αβγά μπορούν να αποτελέσουν καλές προσθήκες σε σαλάτες ή σε σάντουιτς. Αν έχουν περισσέψει πολλά καλό είναι να τρως λίγους κρόκους, (το πολύ 4-5 μέσα σε μία εβδομάδα) και περισσότερα ασπράδια. Μπορείς να κόψεις τα αβγά στα 2 οριζόντια, βγάλεις τον κρόκο και να τα γεμίσεις με κάποια ωραία φυτική κρέμα, όπως το «σκληρόζ» καρύδι, χούμους ή γουκαμόλε με Αβοκάντο. Βρες τις συνταγές έχει εδώ.

Μαγειρίτσα. Λίγα πράγματα μπορείς να κάνεις με τη Μαγειρίτσα επιεδή έχει πολύ ιδαίτερη γεύση. αν όμως έχεις φτιάξει μία ελαφρυά μαγειρίτσα με μανιτάρια ή κοτόπουλο μπορείς να την πήξεις με λίγο “κορν φλαουρ” και να την κάνεις μία ξεχωριστή σάτσα ζυμαρικών. Συνταγές για εναλλακτικές μαγειρίτσες θα βρεις στο mageiritsa.gr.

Αρνί και Κατσίκι. Το κρέας είναι αυτό που συνήθως πάντα περισσεύει μετά από το γιορτινό τραπέζι. Μία καλή ιδέα είναι να το ξεκοκαλίσεις και να το βάλεις στην κατάψυξη, έτσι ώστε να το φας μετά από 1-2 εβδομάδες και να μην επιβαρύνεις με περισσότερο κρέας τον οργανισμό σου τις μέρες μετά το Πασχαλινό φαγοπότι. Το ψαχνό κρέας μπορείς να το κάνει πάρα πολλά πράγματα. Μερικές ιδέες: Γέμιση σε κρύο σάντουιτς με μουστάρδα και μαρούλι, Γέμιση για πίτα, μακαρονάδα, Παστίτσιο (στη θέση του κιμά βάζεις το ψιλοκομμένο κρέας που έχεις σοτάρει με λίγη σάλτσα ντομάτας). Πολλές τέτοιες συνταγές όπου μπορείς να χρησιμοποιήσεις περισσεύματα από κρέας υπάρχουν στο βιβλίο Μαγειρική Οικονομία. Το σίγουρο όμως είναι πως αν χρησιμοποιήσεις τη φαντασία σου θα σκαρφιστείς και εσύ πολλές καλές ιδέες.

Γράψε από κάτω τις δικές σου προτάσεις για «Ανακύκλωση» των περισσευμάτων από το Πασχαλινό τραπέζι.

Καλό Πάσχα!

Από μικρός ήμουν «φρουτάκιας»! Μήλα τον χειμώνα έτρωγα καθημερινά, μίας και η μαμά πάντα μου καθάριζε τα απογεύματα ή το βράδυ μετά το φαγητό. Το αγαπημένο μου καλοκαιρινό φρούτο ήταν και πάντα είναι το ροδάκινο. Το ζουμερό, ώριμο, γλυκό και πολύ γευστικό ροδάκινο που λαχταρούσα όλο το χρόνο περιμένοντας να έρθει η εποχή του για να το απολαύσω. Το χειμώνα που δεν υπήρχαν φρέσκα ροδάκινα, υπήρχε η λύση της κομπόστας. Μία λύση που επιλέγω ακόμα και σήμερα όταν θέλω να χαρώ λίγο ροδάκινο εκτός εποχής χωρίς να το πληρώσω χρυσάφι.

Προσωπικά πάντα έχω στο ντουλάπι μερικές κομπόστες κυρίως για να μπορώ να φάω φρούτα σε περίπτωση δεν έχω προλάβει να αγοράσω φρέσκα. Εκτός αυτού, έχω ανακαλύψει μερικές απλές κομποστοσυνταγές με τις οποίες μετατρέπω μία κομπόστα σε κάτι έξυπνο δημιουργικό και γευστικό, όπως η φρουτομαρμελάδα της στιγμής, το δυναμωτικό smoothie, η εναλλακτική κέτσαπ και η ροδακινόπιτα (Οι συνταγές ακολουθούν).

Μπορεί τα φρέσκα φρούτα να είναι πιο θρεπτικά και να διατηρούν όλα τους τα ευεργετικά συστατικά. Μπορεί αγοράζοντας μία κονσέρβα να δημιουργούμε και κάποια παραπάνω απορρίμματα, αλλά κανείς δε μπορεί να αμφισβητήσει ότι οι κομπόστες έχουν και κάποια σημαντικά πλεονεκτήματα.

Διάρκεια ζωής. Μία κονσέρβα διατηρεί το φρούτο για χρόνια! Μπορείς να έχεις μερικές στο ντουλάπι και να μη σε απασχολεί πότε ακριβώς θα τις φας γιατί δεν υπάρχει κίνδυνος να ξεχαστείς και να σου χαλάσουν όπως τα φρέσκα φρούτα.

Για ώρα ανάγκης. Μερικές κομπόστες στο ντουλάπι μπορούν να αποτελέσουν ιδανική λύση σε περίπτωση που θες στη στιγμή ένα απλό επιδόρπιο. Κάποιες από τις συνταγές που ακολουθούν φτιάχνονται στη στιγμή.

Οικονομία. Οι κομπόστες είναι πολύ πιο οικονομικές από το να τρως φρέσκα φρούτα εκτός εποχής. Το φρέσκο ροδάκινο το χειμώνα κοστίζει πανάκριβα. Αν δεν μπορείς να περιμένεις μέχρι το καλοκαίρι και θες ροδάκινο χειμωνιάτικα, η κομπόστα θα σου έρθει σίγουρα φθηνότερα. Κομπόστες μπορείς επίσης να αγοράσεις σε μεγάλη ποσότητα αν υπάρχει προσφορά και να τις φυλάξεις στο σπίτι για αρκετό καιρό.

Διατροφική ασφάλεια. Οι κονσέρβες είναι ο ιδανικός τρόπος για να έχεις στο σπίτι κάποιες προμήθειες φαγητού για την σπάνια περίπτωση που δεν μπορείς να προμηθευτείς τρόφιμα. Ζούμε σε περίεργες εποχές και πιστεύω πως είναι καλό όχλοι μας να είμαστε προετοιμασμένοι για δύσκολες καταστάσεις και να έχουμε στο σπίτι μας τρόφιμα για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Ποτέ δεν ξέρεις τι γίνεται. Μία φυσική καταστροφή ή έντονα φυσικά φαινόμενα, μία κρίση στο πετρέλαιο ή μία ξαφνική αλλαγή στην εθνική και παγκόσμια οικονομία μπορεί να προκαλέσουν μεγάλες αναταραχές στη βιομηχανία παραγωγής και στο σύστημα διακίνησης τροφίμων. Φρέσκα φρούτα θα είναι δύσκολο να φτάσουν σε εμάς, για αυτό οι κομπόστες μπορούν να καλύψουν αυτήν την διατροφική μας ανάγκη.

Διατροφή. Υπάρχουν παιδιά που δεν τρώνε καθόλου ή ελάχιστα φρούτα. Μία κομπόστα μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της κατανάλωση φρούτων. Αν και η κομπόστα υπολείπεται σε θρεπτικά συστατικά από το φρέσκο φρούτο, αποτελεί μία εναλλακτική για να φάμε όλοι μας περισσότερα φυσικά προϊόντα. Επίσης, τρώγοντας κομπόστα για επιδόρπιο μπορεί να μας γλιτώσει και από το να φάμε ένα βαρύ ανθυγιεινό γλυκό.

Εθνική Οικονομία. Οι κομπόστες είναι μία από τις πιο δυνατές εξαγωγικές δυνάμεις της Ελλάδας. Τόνοι προϊόντων εξάγονται σε χώρες όπως η Ρωσία και η Ρουμανία. Είναι σημαντικό να υποστηρίζουμε αυτόν τον κλάδο της Ελληνική Οικονομίας επιλέγοντας προϊόντα Ελληνικών εταιριών με πρώτες ύλες που παράγονται στη χώρα μας.

Η κονσέρβα δεν είναι για κάθε μέρα αλλά δεν υπάρχει κανένας  λόγος για να μην έχεις πάντα στο ντουλάπι μερικά κουτιά. Ακολούθησε τις παρακάτω συμβουλές και απόλαυσε την κομπόστα σκέτη ή σε κάποια από τις συνταγές που ακολουθούν.

1. Επέλεγε πάντα τις κομπόστα από Ελληνικές εταιρίες που τηρούν όλες τις απαραίτητες νομικές διαδικασίες και ακολουθούν σύστημα παραγωγής υψηλών προδιαγραφών. Μην αγοράζεις φτηνιάρικες κονσέρβες άγνωστης προέλευσης.
2. Τσέκαρε τις ετικέτες και επέλεγε αυτές με τα λιγότερα συντηρητικά. Διάβαζε τις συσκευασίες προσεκτικά αλλά μη σε πιάνει πανικός αν δε μπορείς να βρεις κομπόστα χωρίς συντηρητικό. Είναι σχεδόν απαραίτητο, σημασία όμως έχει να είναι από φυσική πηγή, πχ ασκορβικό οξύ.
3. Απόφυγε, τρύπιες, χτυπημένες ή αλλοιωμένες κονσέρβες. Αν για κάποιο λόγο υπάρξει διαρροή και μπει μέσα στη κονσέρβα οξυγόνο, το περιεχόμενο αρχίζει να χαλάει. Αν μία κονσέρβα ανοιχτεί, το περιεχόμενο πρέπει να μπει σε άλλο σκεύος και να φυλαχτεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί το πολύ σε τρεις μέρες.
4. Επέλεγε τις κονσέρβες που είναι πίσω-πίσω στο ράφι και που έχουν τη πιο μακρινή ημερομηνία λήξης. Μερικές κονσέρβες γράφουν και ημερομηνία παραγωγής. Αγόραζε όσο πιο «φρέσκες» μπορείς, όχι μόνο επειδή θα σου κρατήσουν παραπάνω αλλά και επειδή όταν τις φας θα είναι σε καλύτερη κατάσταση.
5. Το ζουμί που περιέχουν οι κομπόστες είναι συνήθως σιρόπι που φτιάχνεται από ζάχαρη και γλυκόζη. Αν και σε πολλούς αρέσει, θεωρείται ανθυγιεινό και σε φορτώνει με άδειες θερμίδες. Το σιρόπι χρειάζεται για να συντηρηθούν τα φρούτα, δε πρέπει όμως να το φας. Ξέπλυνε τα φρούτα με νερό και απόλαυσε τα σκέτα ή χρησιμοποίησε τα σε κάποια από τις συνταγές που ακολουθούν.
6. Προτίμησε κομπόστες που δεν περιέχουν σιρόπι αλλά νερό ή φυσικό χυμό. Είναι πιο υγιεινές επιλογές και δεν σε φορτώνουν με κενές θερμίδες.
7. Αν με το που ανοίξεις μία κονσέρβα σου μυρίζει άσχημα, πέταξε την ή πήγαινε την πίσω εκεί που την πήρες για να σου την αλλάξουν.  Μπορείς επίσης να τηλεφωνήσεις απευθείας στην εταιρία που τις παρασκευάζει. Το τηλέφωνο είναι συνήθως πάνω στο προϊόν.
8. Έχε στο σπίτι μία καλή ποσότητα από διάφορες κονσέρβες για ώρα ανάγκης και ανανέωνε τες σε σταθερή βάση. Κατανάλωνε πρώτα αυτές που αγόρασες παλαιότερα και συμπλήρωνε τα αποθέματα με φρεσκοαγορασμένες.
9. Έχε στο γραφείο 1-2 κομπόστες που μαζί με μερικά δημητριακά ή ένα γιαούρτι μπορούν να αποτελέσουν ένα θρεπτικό γεύμα αστραπή.
10. Μάθε να κάνεις κάποιες έξυπνες και νόστιμες συνταγές με τις κομπόστες. Ακολουθούν μερικές από τις πιο έξυπνες ιδέες για να απολαύσεις μία κομπόστα.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φρουτομαρμελάδα της στιγμής

Στραγγίζεις καλά την αγαπημένη σου κομπόστα και τη βάζεις στο μούλτι. Προσθέτεις μερικούς ξηρούς καρπούς, τριμμένη καρύδα ή ταχίνι και χτυπας καλά να γίνουν κρέμα.  Αλείφεις πάνω σε πολύσπορο ψωμί ή βάζεις μέσα σε αραβική πίτα και πασπαλίζεις με κανέλα.

Smoothie Ροδάκινο

Στραγγίζεις μία κομπόστα ροδάκινο και τη βάζεις στο μπλέντερ μαζί με ½ κεσεδάκι γιαούρτι, μερικά παγάκια και μερικά φύλα δυόσμο. Προσθέτεις λίγο χυμό πορτοκάλι και χτυπάς για να γίνει ένας ομοιόμορφος πηχτός χυμός.

Σάλτσα ροδάκινο

Σε ένα τηγάνι σοτάρεις κρεμμύδι και προσθέτεις ψιλοκομμένα κομμάτια κομπόστα ροδάκινο. Προσθέτεις ξίδι και μπαχαρικά και φτιάχνεις μία πολύ ιδιαίτερη γλυκόξινη σάλτσα που μπορείς να χρησιμοποιείς αντί για κέτσαπ. Αναλυτική συνταγή υπάρχει στο βιβλίο «Μαγειρική Οικονομία».

Γιαούρτι με κομπόστα

Ένα από τα πιο γρήγορα, εύκολα και νόστιμα υγιεινά σνακ που μπορείς να φας για πρωινό, απογευματινό ή ελαφρύ βραδινό. Ψιλοκομμένη κομπόστα ανακατεμένη μέσα σε σκέτο γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Γρανίτα

Με κομπόστα μπορείς να φτιάξεις μία εξαιρετική δροσιστική γρανίτα. Ανοίγεις την κομπόστα, στραγγίζεις το ζουμί, κόβεις τα φρούτα σε μικρότερα κομμάτια, τη βάζεις σε ένα τάπερ και τα αφήνεις στην κατάψυξη για μία ώρα. Το ζουμί το βάζεις σε ένα ποτήρι και το αφήνεις στο ψυγείο. Μετά από μία ώρα, βάζεις τη κομπόστα, το ζουμί και μερικά παγάκια στο μπλέντερ. Χτυπάς, σερβίρεις και απολαμβάνεις!

Dressing σαλάτας

Α θες να φτιάξεις μία ιδιαίτερη γλυκόξινη σάλτσα για τη σαλάτα σου, μπορείς να βάλεις στο μούλτι λάδι, ξίδι, αλάτι, πιπέρι και λίγο κομπόστα ροδάκινο. Η κομπόστα θα δώσει όγκο στη σάλτσα και θα κάνει πιο πλούσια τη σαλάτα.

Δημητριακά πρωινού

Μπορείς να πάρεις σκέτα δημητριακά ολικής και να τα φτιάξεις όπως θέλεις εσύ προσθέτοντας μερικούς ξηρούς καρπούς και ψιλοκομμένη κομπόστα. Το ζουμί της κομπόστας δίνει γεύση και γλυκάδα στα δημητριακά και έτσι δε χρειάζεται να προσθέσεις ζάχαρη ή μέλι.

Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα

Το καλοκαίρι που δεν έχουμε φρέσκα ροδάκινα μπορούμε να φτιάξουμε μία υπέροχη φρουτοσαλάτα με συδνυασμό φρέσκων χειμωνιάτικων φρούτων και κομπόστας. Ένας από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς είναι μήλο, αχλάδι, ακτινίδιο, και κομπόστα ροδάκινο. Σε αυτά αν θες προσθέτεις και χυμό από μισό πορτοκάλι.

Πάσταφλόρα

Φτιάχνεις την κλασική συνταγή της πασταφλόρα αλλά αντί για μαρμελάδα, απλώνεις από πάνω κομπόστα ροδάκινο κομμένη σε φέτες. Γϊνεται πεντανόστιμη και πολύ όμορφη.

Ροδακινόπιτα

Αυτή η συνταγή γίνεται υπέροχα με φρέσκα ροδάκινα το καλοκαίρι. Τι κάνεις όμως αν σου αρέσει τόσο πολύ που θες να τη φας και το χειμώνα; Χρησιμοποιώντας κομπόστα όχι μόνο μπορείς να την κάνεις οικονομικά κάθε εποχή αλλά επίσης φτιάχνεται και πιο γρήγορα!

Είναι αλήθεια πως τίποτα δε συγκρίνεται με το φρέσκο φαγητό που δεν έχει επεξεργαστεί και δεν έχει συντηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το συντηρημένο τρόφιμο με όποιο τρόπο και αν έχει συντηρηθεί έχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά από το αντίστοιχο φρέσκο. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι είναι ανθυγιεινό.

Αν μία κονσέρβα προέρχεται από έμπιστη πηγή, περιέχει καλή ποιότητας τρόφιμα και έχει διατηρηθεί σωστά, τότε μπορεί να αποτελέσει όχι απλά μία εξαιρετική διατροφική λύση για κάθε στιγμή αλλά και μία ιδανική διατροφική επιλογή. Οι κονσέρβες σίγουρα δεν είναι κάτι στο οποίο θα πρέπει να στηρίξουμε την καθημερινή μας διατροφή. Είναι όμως μία λύση στην οποία μπορούμε να στηριχθούμε μία δύσκολη στιγμή. Αν δεν τρώμε ποτέ ψάρι επειδή θεωρούμε μπελά την αγορά και το μαγείρεμά του, τότε ένας τόνος, μερικές σαρδέλες ή ένα σκουμπρί κονσέρβας μπορεί να μας προσφέρουν κάποια από τα ευεργετικά συστατικά που αλλιώς θα έλειπαν από την διατροφή μας. Αντίστοιχα, αν κάποιο τρώει ελάχιστα λαχανικά, το να φάει αρακά ή καλαμπόκι κονσέρβας μόνο ως θετικό μπορεί να χαρακτηριστεί.

Η συντήρηση τροφίμων είναι μία πρακτική που μας δίνει τη δυνατότητα να έχουμε φαγητό όποτε η πρόσβαση σε φρέσκα τρόφιμα δεν είναι εφικτή. Στην εποχή μας αυτό δεν ακούγεται και πολύ σημαντικό επειδή τα φρέσκα τρόφιμα είναι διαθέσιμα συνεχώς. Παλαιότερα όμως η συντήρηση τροφίμων αποτελούσε προϋπόθεση επιβίωσης σε μακρά ταξίδια και κατά τη διάρκεια των χειμώνων.

Υπάρχουν όμως και στις μέρες μας λόγοι για τους οποίους είναι θεμιτό να φυλάμε τρόφιμα μακράς διαρκείας στο σπίτι. Αυτό δε σημαίνει ότι η διατροφή μας θα στηρίζεται σε αυτά αλλά θα τα έχουμε διαθέσιμα σε περίπτωση που (α) θέλουμε άμεσα ένα γεύμα ή (β) για κάποιο λόγο δεν έχουμε τη δυνατότητα να ψωνίσουμε ή να μαγειρέψουμε. Τα 8 σημαντικά πλεονεκτήματα της κονσέρβας είναι τα εξής:

Διάρκεια ζωής. Μία κονσέρβα μπορεί να έχει μέχρι και 5 χρόνια ζωής. Μπορείς να έχεις μερικές στο ντουλάπι και να μη σε απασχολεί πότε ακριβώς θα τις φας γιατί δεν υπάρχει κίνδυνος να ξεχαστείς και να σου χαλάσουν όπως κάτι φρέσκο. Υπάρχουν και κονσέρβες με διάρκεια ζωής και 10 χρόνια ή και ακόμα περισσότερο. Το πόσο διαρκεί η κονσέρβα εξαρτάται από τη μέθοδο συσκευασίας, τα φυσικά και τεχνητά συντηρητικά που προστίθενται και το είδος του τροφίμου που μπαίνει μέσα.

Για ώρα ανάγκης. Μερικές κονσέρβες στο ντουλάπι αποτελέσουν ιδανική λύση σε περίπτωση που θες κάτι γρήγορα να φας και δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις. Το ίδιο ισχύει σε περίπτωση που έχει φίλους στο σπίτι που δεν περίμενες και θες να τους κεράσεις ένα μεζέ ή να τους κάνεις το τραπέζι.

Χωρίς ρεύμα. Σε περίπτωση που γίνει μία διακοπή ρεύματος και δε μπορείς να μαγειρέψεις, μία κονσέρβα μπορεί να σε σώσει. Θα έχεις ένα θρεπτικό γεύμα έτοιμο. Μία κονσέρβα τόνος και μία αρακάς, μαζί με μια πλούσια πράσινη σαλάτα και έχεις χωρίς μαγείρεμα ένα γεύμα αστραπή χωρίς να ξοδέψεις ούτε σπιθαμή ρεύματος.

Οικονομία. Οι κονσέρβες ταιριάζουν απόλυτα σε έναν οικονομικό τρόπο διατροφής. Ο λόγος δεν είναι μόνο το κόστος τους αλλά και το γεγονός ότι δεν απαιτούν ρεύμα και χρόνο για να ετοιμαστούν. Οι κονσέρβες επίσης είναι κάτι που μπορείς να αγοράσεις σε μεγάλη ποσότητα όταν βρεις μία καλή προσφορά και έτσι να έχεις προμήθειες στο σπίτι σου για να δημιουργήσεις γεύματα που δε σου κόστισαν πολλά. Αυτό μπορείς να το κάνεις επειδή η κονσέρβα δεν είναι κάτι που πρέπει να φαγωθεί στη στιγμή.

Φαγητό έξω. Η κονσέρβα είναι ιδανική λύση για να φας εκτός σπιτιού, στην εκδρομή, στην παραλία, στο κάμπινγκ ή ακόμα και στο δωμάτιο του ξενοδοχείου που μένεις κατά τη διάρκεια των διακοπών. Παρομοίως και στο γραφείο μπορείς να φέρνεις το μεσημεριανό σου σε μορφή κονσέρβας και να ετοιμάζεις επιτόπου μία σαλάτα ή ένα σάντουιτς. Μία κονσέρβα δε θέλει μαγείρεμα και μπορείς να τη φας στη στιγμή. Για παράδειγμα, ένα φιλέτο σκουμπρί με μία ντομάτα, αγγούρι και ψωμί σου λύνει τα χέρια όπου και αν βρεθείς. Βεβαιώσου ότι η κονσέρβα έχει εύκολο άνοιγμα γιατί συνήθως εκτός σπιτιού δεν κουβαλάς πάντα μαζί σου ανοιχτήρι.

Διατροφική ασφάλεια. Οι κονσέρβες είναι ο ιδανικός τρόπος για να έχεις στο σπίτι κάποιες προμήθειες φαγητού για την σπάνια περίπτωση που δεν μπορείς να προμηθευτείς τρόφιμα. Ζούμε σε περίεργες εποχές και πιστεύω πως είναι καλό όλοι μας να είμαστε προετοιμασμένοι για δύσκολες καταστάσεις και να έχουμε στο σπίτι μας τρόφιμα για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Ποτέ δεν ξέρεις τι γίνεται. Μία φυσική καταστροφή ή έντονα φυσικά φαινόμενα, μία κρίση στο πετρέλαιο ή μία ξαφνική αλλαγή στην εθνική και παγκόσμια οικονομία μπορεί να προκαλέσουν μεγάλες αναταραχές στη βιομηχανία παραγωγής και στο σύστημα διακίνησης τροφίμων. Σε κάθε περίπτωση το πιο σημαντικό είναι να έχουμε πρόσβαση σε νερό και φαγητό. Με μερικές έξτρα κονσέρβες στο ντουλάπι μπορούμε να κοιμόμαστε ήσυχοι.

Σταθερή ποιότητα. Με μία κονσέρβα καλή και έμπιστης εταιρίας ξέρεις ότι κάθε φορά που την ανοίγεις το αποτέλεσμα θα είναι εγγυημένο. Τα προϊόντα μπορεί να είναι πολύ πιο καθαρά και ελεγμένα από ότι τα χύμα, και σε πολλά από αυτά δεν γίνεται καμία χρήση συντηρητικών ή χημικών. Κυρίως τα ψάρια στην κονσέρβα δεν χρειάζονται συντηρητικά επειδή το αλάτι κάνει όλη την δουλειά.

Δίαιτα. Μία κανονική κονσέρβα περιέχει συγκεκριμένη ποσότητα φαγητού και με τη βοήθεια της ετικέτας που αναγράφει τα θρεπτικά συστατικά μπορείς να ξέρεις ακριβώς τις θερμίδες και τα λιπαρά που καταναλώνεις. Αυτό μπορεί να σε βοηθήσει πολύ να φας σωστή ποσότητα και διατηρήσεις την απαραίτητη ισορροπία στα γεύματά σου. Πολύς κόσμος έχει χάσει κιλά με δίαιτα που περιέχει κάποια γεύματα της εβδομάδας σε κονσέρβα.

Οι κονσέρβες βέβαια έχουν και κάποια μειονεκτήματα, όπως η μείωση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων, η μεγάλες ενεργειακές απαιτήσεις της παραγωγής και η δημιουργία απορριμμάτων και για αυτό δεν είναι που χρειάζεται να τρώμε κάθε μέρα. Δεν υπάρχει όμως κανένας λόγος για να μην έχεις γεμάτο το ντουλάπι για ώρα ανάγκης. Πριν όμως ξεκινήσεις για το σούπερ μάρκετ διάβασε τον παρακάτω δεκάλογο της κονσέρβας που θα σε βοηθήσει να κάνεις τις καλύτερες επιλογές:

1. Επέλεγε πάντα τις κονσέρβες σου από έμπιστες εταιρίες που τηρούν όλες τις απαραίτητες νομικές διαδικασίες και ακολουθούν σύστημα παραγωγής υψηλών προδιαγραφών. Μην αγοράζεις φτηνιάρικες κονσέρβες άγνωστης προέλευσης. Προτίμησε τις Ελληνικές Εταιρίες που χρησιμοποιούν ντόπιες πρώτες ύλες έχουν την παραγωγή τους στην Ελλάδα.
2. Τσέκαρε τις ετικέτες και απόφυγε αυτές που περιέχουν περίεργα συστατικά και συντηρητικά. Διάβαζε τις συσκευασίες προσεκτικά και αν είναι εφικτό, προσπάθησε να επιλέγεις προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
3. Απόφυγε, τρύπιες, χτυπημένες ή αλλοιωμένες κονσέρβες. Αν για κάποιο λόγο υπάρξει διαρροή και μπει μέσα στη κονσέρβα οξυγόνο, το περιεχόμενο αρχίζει να χαλάει. Αν μία κονσέρβα ανοιχτεί, το περιεχόμενο πρέπει να μπει σε άλλο σκεύος και να φυλαχτεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί το πολύ σε τρεις μέρες.
4. Επέλεγε τις κονσέρβες που είναι πίσω-πίσω στο ράφι και που έχουν τη πιο μακρινή ημερομηνία λήξης. Μερικές κονσέρβες γράφουν και ημερομηνία παραγωγής. Αγόραζε όσο πιο «φρέσκες» μπορείς, όχι μόνο επειδή θα σου κρατήσουν παραπάνω αλλά και επειδή όταν τις φας θα είναι σε καλύτερη κατάσταση.
5. Όταν το περιεχόμενο είναι σε νερό, ξέπλενε το και στράγγιζε το πριν το φας για να φύγει το πολύ αλάτι. Απόφυγε να προσθέτεις επιπλέον αλάτι σε τρόφιμα κονσέρβας. Περιέχουν ήδη πολύ για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής.
6. Αν αγοράσεις κονσέρβα ψάρι σε λάδι, επέλεξε να περιέχει ελαιόλαδο. Τα διάφορα εισαγόμενα φυτικά έλαια όπως σογιέλαιο και ηλιέλαιο εκτός από άσχημη γεύση είναι και ανθυγιεινά. Το λάδι της κονσέρβας μπορείς να το φας ή να το φυλάξεις για μαγείρεμα ή για να αλείψεις ψάρια σχάρας.
7. Αν με το που ανοίξεις μία κονσέρβα σου μυρίζει άσχημα, πέταξε την ή πήγαινε την πίσω εκεί που την πήρες για να σου την αλλάξουν.  Μπορείς επίσης να τηλεφωνήσεις απευθείας στην εταιρία που τις παρασκευάζει. Το τηλέφωνο είναι συνήθως πάνω στο προϊόν.
8. Έχε στο σπίτι μία καλή ποσότητα από διάφορες κονσέρβες για ώρα ανάγκης και ανανέωνε τες σε σταθερή βάση. Κατανάλωνε πρώτα αυτές που αγόρασες παλαιότερα και συμπλήρωνε τα αποθέματα με φρεσκοαγορασμένες.
9. Στις διακοπές, στο γραφείο και στην εκδρομή, βάσισε κάποια γεύματα σε κονσέρβα για να κάνεις τη ζωή σου εύκολη. Μία ντομάτα, ένα φρατζολάκι ψωμί ολικής, μία κονσέρβα τόνο σε ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη και έχεις στη στιγμή ένα υπέροχο σάντουιτς.
10. Μάθε να κάνεις κάποιες έξυπνες και νόστιμες συνταγές με τις κονσέρβες που συνηθίζεις να τρως. Οποιοδήποτε φαγητό κονσέρβας, αν το ζεστάνεις προσθέτοντας κάτι φρέσκο όπως λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό σε φασόλια γίγαντες, το φαγητό ζωντανεύει και μεταμορφώνεται.

Η συντήρηση σε γυάλινα βαζάκια είναι ένας από τους πιο διαδεδομένους και ασφαλής τρόπους για να φυλάξουμε και να συντηρήσουμε τρόφιμα.

Στην αρχή το γυαλί ήταν υλικό πολυτελείας και χρησιμοποιούνταν μόνο για διακοσμητικούς λόγους. Στα μέσα του 20^ου αιώνα χρησιμοποιήθηκαν τα γυάλινα δοχεία για γάλα και αναψυκτικά αλλά σύντομα αντικαταστάθηκαν από πλαστικά ή χάρτινα επειδή το γυαλί κόστιζα ακριβά. Είναι πολύ ενδιαφέρον να δει κανείς διαφημίσεις γάλακτος του ’70 που λένε ότι χάρη στο πλαστικό η ζωή μας έγινε εύκολη επειδή δε χρειάζεται να επιστρέφεις το μπουκάλι. Απλά το πετάς και παίρνεις άλλο.

Παρά το μεγάλο ανταγωνισμό με το πλαστικό και τα διάφορα μέταλλα, το γυαλί κατάφερε να καθιερωθεί ως ένα από τα βασικά υλικά συσκευασίας τροφίμων και ποτών με σοβαρά πλεονεκτήματα, κυρίως σε θέματα υγείας και οικολογίας.

Πολλά τρόφιμα μπορούν να αγοραστούν σε γυάλινα δοχεία και βαζάκια τα οποία μετά τη χρήση τους μπορούν να ανακυκλωθούν ή να επαναχρησιμοποιηθούν.

Η συντήρηση τροφίμων σε βαζάκια είναι ο εύκολος οικιακός τρόπος συντήρησης. Πλένεις καλά και στεγνώνεις ένα βαζάκι εμπορίου και το γεμίζεις είτε με ξηρά τρόφιμα όπως όσπρια, ζυμαρικά, ρύζι, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, αποξηραμένα μυρωδικά, είτε με φρέσκα τρόφιμα στα οποία καλύπτεις με λάδι ή ξύδι για να μην έρχονται σε επαφή με οξυγόνο και να μπορούν να διατηρηθούν. Το αλάτι και η ζάχαρη βοηθάνε επίσης στην αποτελεσματικότητα της συντήρησης.

Τρόφιμα που αγοράζουμε σε βαζάκια είναι συνήθως πιπεριές Φλωρίνης, αγγουράκια τουρσί, διάφορα λαχανικά όπως αρακάς, καρότο, καλαμπόκι, σπαράγγια και παντζάρια, έτοιμες σάλτσες για ζυμαρικά, αλοιφές από ελιά ή πιπεριά, λιαστές ντομάτες, τοφού, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, γαλακτοκομικά καλή ποιότητας, έτοιμα λαδερά φαγητά καθώς επίσης και προϊόντα κρέατος όπως λουκάνικα και ψάρια όπως αντζούγιες και τόνος.

Πλεονεκτήματα

Αποτελεσματικό

Το γυαλί είναι χημικά αδρανές, απόλυτα αδιαπέραστο από τους μικρο-οργανισμούς και το οξυγόνο, απόλυτα στεγανό στα αέρια και τα υγρά. Δεν προσδίδει οσμές ή γεύσεις στο προϊόν που φιλοξενεί, διαφυλάσσει καλύτερα από κάθε άλλη συσκευασία την υγρασία, την πυκνότητα, την γεύση και το άρωμα του προϊόντος που φιλοξενεί, διαθέτει καλή μηχανική και θερμική αντίσταση, διαμορφώνεται εύκολα και μπορεί να λάβει κάθε δυνατό σχήμα και χρώμα.

Ότι βλέπεις, παίρνεις!

Οι γυάλινες συσκευασίες μας επιτρέπουν να δούμε το περιεχόμενο που σκοπεύουμε να αγοράσουμε και έτσι να αποφύγουμε δυσάρεστες εκπλήξεις. Το περιεχόμενο παρουσιάζεται με την καλύτερη δυνατή εικόνα και έτσι μπορεί να τονιστεί η αγνότητα του προϊόντος.

Οικονομικό

Κατασκευάζεται από απόλυτα φυσικές πρώτες ύλες, και μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί πολλές φορές. Αυτό το κάνει ιδιαιτέρα οικονομικό σε σχέση με τις εναλλακτικές επιλογές συσκευασίας και συντήρησης.

Οικολογικό

Το γυαλί είναι 100% ανακυκλώσιμο και δε μολύνει, συμβάλλοντας έτσι στον σεβασμό και την προστασία του περιβάλλοντος και στην εξοικονόμηση ενέργειας.

Προστατευτικό

Τα γυάλινα μπουκάλια με καφέ ή πράσινο χρώμα, σταματάνε την υπεριώδη ακτινοβολία και έτσι αποφεύγεται η αλλοίωση των προϊόντων.

Υγιεινό

Το γυαλί δεν προσδίδει καμία ουσία στο προϊόν που φιλοξενεί και έτσι δεν υπάρχει κίνδυνος από κατανάλωση τροφίμων και ποτών που έχουν συντηρηθεί σε γυάλινη συσκευασία. Αποστειρώνεται και παστεριώνεται ώστε να διατηρεί για πολύ καιρό τα προϊόντα, χωρίς να υπάρχει κίνδυνος μολύνσεως.

Μειονεκτήματα

Διάρκεια ζωής

Τα τρόφιμα σε βαζάκια έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από κονσέρβα. Για το λόγο αυτό δεν είναι και ο πιο ιδανικός τρόπος για πολύ μακρά συντήρηση πάνω από 1 ή 2 χρόνια.

Αλάτι και ξίδι

Τα τρόφιμα σε βαζάκια συνήθως περιέχουν πολύ αλάτι και ξίδι για να συντηρηθούν. Το αλάτι και το ξίδι είναι σίγουρα καλύτερες επιλογές από χημικά συντηρητικά αλλά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.

TIPS

Μερικές συμβουλές που έχουν να κάνουν με την αγορά και συντήρηση τροφίμων σε βαζάκια.

Καλή ποιότητα

Πάντα να επιλέγεις βαζάκια με τρόφιμα καλής ποιότητας από έμπιστες εταιρίες. Επέλεξε όσο καλύτερη ποιότητα μπορείς να βρεις και μπορείς να αγοράσεις. Απόφυγε τα φθηνά εισαγωγής και υποστήριξε τους μικρούς τοπικούς παραγωγούς και τις ελληνικές εταιρίες.

Τσέκαρε το καπάκι

Βεβαιώσου ότι το βαζάκι που αγοράζεις δεν έχει ανοιχτεί.  Μπορείς πιέζοντας το καπάκι ελαφρά να καταλάβεις αν έχει ανοιχτεί ή έχει πάρει αέρα. Είναι επίσης απαραίτητο να επιθεωρείς την ταινία ασφαλείας.

Βάλτο στο ψυγείο

Αν ανοίξεις ένα βαζάκι, πρέπει να το διατηρήσεις στο ψυγείο και να το καταναλώσεις τις επόμενες 2-3 μέρες.

Καντο μόνος σου.

Συντήρησε τρόφιμα σε βαζάκια. Μπορείς να βάλεις λαχανικά καλυμμένα με λάδι και ξίδι, μαρμελάδες, σάλτσες.

Φύλαξε τα

Φύλαξε τα βαζάκια που αγοράζεις από τρόφιμα. Μπορείς να τα χρησιμοποιείς για να φυλάς όσπρια, σιτηρά, ρύζι, μπαχαρικά, μυρωδικά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Αποθέματα

Φύλαγε στο ντουλάπι κάποια αποθέματα αυτών που σου αρέσουν και καταναλώνεις συχνά. Μην περιμένεις να σου τελειώσουν για να τα αντικαταστήσεις. Ποτέ δεν ξέρεις τι γίνεται, για αυτό είναι καλό να φυλάς κάποια τρόφιμα μακράς διαρκείας στο ντουλάπι.

Ετικέτες

Έλεγχε σχολαστικά τις ετικέτες στην συσκευασία και απόφυγε προϊόντα με χημικά προσθετικά, συντηρητικά και άλλα ανθυγιεινά συστατικά. Εκτός αυτού τσέκαρε την ημερομηνία λήξης και πάντα επέλεγε αυτά που έχουν παραχθεί πιο πρόσφατα.

Είναι σχεδόν αδύνατο να μην περισσέψει γαλοπούλα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Αυτό συμβαίνει για διάφορους λόγους. Είτε φτιάχνουμε μεγαλύτερη από ότι χρειαζόμασταν, είτε το τραπέζι είναι γεμάτο με υπέροχα ορεκτικά και συνοδευτικά που μας χορταίνουν, είτε η γέμιση είναι εκπληκτική, είτε η γαλοπούλα δε μας πετυχαίνει, είτε οι παρευρισκόμενοι προτιμούν να αφήσουν χώρο για τα γλυκά που ακολουθούν. Τι κάνεις λοιπόν αν σου περισσέψει γαλοπούλα. Υπάρχουν άπειροι τρόποι να την αξιοποιήσεις μετατρέποντας την σε σνακ και φαγητά που μπορείς να φας τις υπόλοιπες μέρες.

Σάντουιτς

Το ψαχνό της γαλοπούλας, κυρίως το στήθος, είναι ιδανικό για σάντουιτς. Το βάζεις σε μπαγκέτα με μαρούλι, ντομάτα και πιπεριά, μαζί με μουστάρδα και μαγιονέζα. Μπορείς να βάλεις και τυρί και να το ψήσεις σε τοστιέρα. Μία ακόμα εξαιρετική εναλλακτική είναι να φτιάξεις ένα κλαμπ σάντουιτς. Στο Bletsas.gr εχω μία συνταγή με κοτόπουλο που μπορείς να φτιάξεις και με γαλοπούλα.

Σαλάτα

Μία πλούσια πράσινη σαλάτα μπορεί να μετατραπεί σε πλήρες γεύμα αν προσθέσεις μερικά κομμάτια ψαχνό γαλοπούλας. Συνόδεψε με μία βιενγκρέτ μουστάρδας και μερικά κομμάτια αβοκάντο. Για συνδυασμούς λαχανικών και εναλλακτικές επιλογές για dressing μπορείς να απευθυνθείς στις αγαπημένες σου πηγές συνταγών.

Μακαρονάδα

Ψιλοκόβεις τη γαλοπούλα και την βάζεις σε σάλτσα ντομάτας. Το μυστικό είναι να σοτάρεις ελαφρά τη γαλοπούλα με κρεμμύδι και σκόρδο και μετά να προσθέσεις τα ψιλοκομμένα ντοματάκια. Εναλλακτικά μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις και αντί για μπέικον σε μακαρονάδα φούρνου με άσπρη σάλτσα, μανιτάρια και τυριά. Βρες συνταγές για μακαρονάδες με κοτόπουλο και αντικατέστησε με γαλοπούλα.

Πίτσα

Μία σκέτη πίτσα μπορεί να μεταμορφωθεί με μερικά κομματάκια γαλοπούλας. Εκτός από γαλοπούλα πρόσθεσε πράσινη πιπεριά και φρέσκια ντομάτα.

Πίτα

Άνοιξε φύλλο ή πάρε έτοιμο και χρησιμοποίησε για γέμιση οτιδήποτε κατάφερες να ξεψαχνίσεις από τη γαλοπούλα, ακόμα και τα σκουρόχρωμα μέρη (εκτός από τις πέτσες). Προτού βάλεις τη γέμιση μέσα, την περνάς για 10 λεπτά από τηγάνι με ελάχιστο λάδι, κρεμμύδι και αν θες πράσο και πιπεριές.

Σούπα

Βράσε λαχανικά όπως καρότο, κρεμμύδι, πατάτα, σέλινο και πρόσθεσε προς το τέλος τη γαλοπούλα. Εναλλακτικά μπορείς να την κάνεις με κριθαράκι ή πολύ μικρό μακαρονάκι και να την ολοκληρώσεις με αβγολέμονο.

Κρέμα

Βάλε μία κούπα ψαχνό σε ένα μούλτι μαζί με μία χούφτα άνηθο, χυμό από ½ λεμόνι, 3 κουταλιές λάδι, 1 κουταλάκι μουστάρδα, ½ κουταλάκι μέλι, αλάτι , πιπέρι και μία σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά). Χτύπα να γίνουν κρέμα και σέρβιρέ το πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι ή ως ντιπ για κομμένα λαχανικά.

Αν θέλεις να βρεις περισσότερες πρακτικές συμβουλές μαγειρικής Οικονομίας και συνταγές που φτιάχνονται με περισσεύματα, διάβασε τη Μαγειρική Οικονομία. Για περισσότερες πληροφορίες μπες στο http://cookingeconomy.gr

Σε μία δύσκολη οικονομική περίοδο όπως αυτή που διανύουμε, ένα πλουσιοπάροχο Χριστουγεννιάτικο γεύμα μπορεί να θεωρηθεί πολυτέλεια. Μήπως όμως, υπάρχει τρόπος να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα τρώγοντας όχι απλώς φθηνότερα αλλά και καλύτερα; Η απάντηση είναι “ΝΑΙ”. Με τις 5 συμβουλές που ακολουθούν θα μπορέσεις να φας νόστιμα και υγιεινά αξιοποιώντας με τον καλύτερο τρόπο τα χρήματα σου.

1. Σαλάτα εποχής. Αγόρασε λαχανικά εποχής για τις σαλάτες σου. Είναι πιο οικονομικά, πιο υγιεινά και πιο οικολογικά, επειδή δεν έχουν ταξιδέψει από μακριά και δεν έχουν συντηρηθεί για μήνες πριν τα φας. Ξέχνα την ντοματοσαλάτα χειμωνιάτικα. Το λάχανο, το καρότο, το μαρούλι, το σπανάκι και οι άλλες πρασινάδες θα κρατήσουν τον προϋπολογισμό σου χαμηλά και την θρεπτική αξία των γευμάτων σου σε πολύ υψηλά επίπεδα!

2. Λίγα ορεκτικά. Μην παραγεμίζεις το τραπέζι με ορεκτικά και συνοδευτικά. Καταλήγεις να τρως περισσότερο από όσο χρειάζεσαι, να φουσκώνεις και να σου περισσεύει το κυρίως φαγητό. Μην αφήσεις τα τσιμπολογήματα να κόβουν την λαχτάρα για το κυρίως πιάτο. Είναι κρίμα η γαλοπούλα που έφτιαξες με τόσο κόπο να περισσέψει και να καταλήξει σε σάντουιτς την άλλη μέρα.

3. Γέμισε σοφά. Φτιάξε την γέμιση της γαλοπούλας με οικονομικές και θρεπτικές τροφές, όπως το αναποφλοίωτο ρύζι ή την αγαπημένη μου επιλογή: πλιγούρι. Απόφυγε τα ακριβά υλικά όπως τα κουκουνάρια που αυτήν την εποχή είναι σούπερ ακριβά λόγω ζήτησης. Εναλλακτικά βάλε άσπρα αμύγδαλα και καρύδια. Κάστανα πάρε χύμα, αποφεύγοντας τα έτοιμα βρασμένα σε σακουλάκι. Σε όσο πιο αρχική μορφή αγοράσεις τις πρώτες ύλες, τόσο πιο φθηνά θα σου βγει.

4. Λίγο και Καλό. Φάε λιγότερο, εστιάζοντας σε ποιότητα και όχι σε ποσότητα. Οι περισσότεροι τρώμε στις γιορτές περισσότερο από όσο πραγματικά χρειαζόμαστε κάτι που ισοδυναμεί με σημαντική σπατάλη. Όταν τρώμε παραπάνω βάζουμε κιλά και ξοδεύουμε άσκοπα χρήματά που θα μπορούσαμε να επενδύσουμε σε καλύτερη ποιότητα. Μην αγοράσεις πολύ μεγάλη γαλοπούλα. Ένα φυσιολογικό κομμάτι ανά άτομο είναι καλά. Για χόρταση είναι η γέμιση.

5. Σπιτική Ζαχαροπλαστική. Φτιάξε σπιτικό γλυκό. Θα σου κοστίσει πολύ λιγότερο και οι συγγενείς σου θα το εκτιμήσουν ιδιαίτερα. Δεν χρειάζεται να γεμίσει το τραπέζι με γλυκά. Καλύτερα να έχεις ένα και καλό γλυκό και από εκεί και πέρα να βγάλεις και μία πιατέλα με φρούτα εποχής. Αν φτιάξεις σπιτικά μελομακάρονα θα σου βγουν πολύ φθηνά επειδή οι πρώτες ύλες είναι οικονομικές. Συνταγή υπάρχει στη Μαγειρική Οικονομία

Εφαρμόζοντας τις παραπάνω συμβουλές στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, θα βοηθήσεις το πορτοφόλι σου να μην αναστενάξει! Καλή επιτυχία και? σε καλή μεριά, τα χρήματα που θα γλιτώσεις αυτά τα Χριστούγεννα, ψωνίζοντας, μαγειρεύοντας και τρώγοντας πιο οικονομικά!

Δείτε εδώ σχετικό βίντεο

Καλές γιορτές, Χρόνια πολλά!

Φιλιά πολλά