Μία εύκολη νηστίσιμη συνταγή που γίνεται εύκολα και γρήγορα. Μπορείς να την κάνεις και με φρέσκο αρακά που είναι πιο θρεπτικός και νόστιμος. Το μυστικό είναι να μην το μαγειρέψεις πολύ για να διατηρήσει την υφή του και να προσθέσεις το λάδι στο τέλος για να διατηρήσει την γεύση και τα θρεπτικά το χαρακτηριστικά.

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό κατεψυγμένο αρακά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 πατάτες
• 4 καρότα
• 4 ώριμες ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• αλάτι και πιπέρι
• ½ κουταλάκι ζάχαρη
• 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζεις τον αρακά σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με 1 ποτήρι νερό και σκεπάζεις το καπάκι να πάρει μία βράση για 5 λεπτά. Προσθέτεις το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, τις πατάτες σε κομμάτια μπουκιές, τα καρότα σε χοντρές ροδέλες και τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια.  Μετά από λίγο ρίχνεις αλατοπίπερο και τη ζάχαρη. Αν χρειαστεί, ρίχνεις λίγο ακόμα νερό και αφήνεις το φαγητό να βράσει καλά για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Με το που το βγάλεις από τη φωτιά, προσθέτεις το ελαιόλαδο και ανακατεύεις ελαφρά.

Αν θέλετε περισσότερες συμβουλές και συνταγές Μαγειρικής Οικονομίας πατήστε εδώ.

Αν θες να μάθεις περισσότερα για τη Νηστεία, πάτα εδώ.